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La parroquia Santa Rufina es tranquila y segura, sus habitantes se caracterizan por su amabilidad y acogimiento con el que reciben a quienes visitan esta hermosa parroquia. Aquí podrá degustar de algunos de nuestros platos típicos como son:
Molloco.- Preparado de plátano verde con maní molido, se mezclan y aplastan hasta lograr una masa uniforme, se parte en rodajas. Se lo puede acompañar con huevo frito, queso y arroz.
Café.- El café tostado y molido es preparado utilizando un filtro de tela que al contacto con el agua caliente activa sus propiedades organológicas, sabores y aromas propias de un café de altura
Seco de gallina criolla.- El secreto de este peculiar plato es condimentar la gallina con especias de la zona como: ajo, aliño, picado de verduras (cebolla blanca, pimiento, orégano), perejil y cilantro; Se lo sirve acompañado de arroz, yuca, plátano molido y ensalada.
El repe.- es una sopa cremosa preparada con guineo o banano verde, cebolla, ajo, leche, quesillo o queso y cilantro, se lo acompaña con una taja de aguacate.
La fritada de chancho o cerdo.- es un plato típico de Santa Rufina, donde se cocina la carne de chancho/cerdo en agua con ajo, cebolla, sal hasta que no quede agua y la carne se empieza a dorar en su propia grasa. Se sirve con mote, arroz, yuca o guineo.
Humas. - su preparación es de maíz molido fresco (choclo tierno) con cebolla, pimiento, cilantro, huevo y manteca de cerdo. Se envuelve la masa (de choclo tierno molido) en hojas de choclo y se le agrega quesillo en el centro y se cocina al vapor.
UBICACIÓN
DIRECCIÓN: Existen 2 huecas ubicadas en el centro parroquial donde se puede degustar de los platos típicos de esta parroquia.
GASTRONOMÍA
BIENVENIDOS AL INFOCENTRO SANTA RUFINA - PARROQUIA SANTA RUFINA
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